Latium Morini Amarone Riserva 2011/2013

Vintype: Amarone Due Mori Rødvin Druesammensætning: Består af 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella samt 10% andre druesorter Dyrkningsdetaljer: Druerne stammer fra områderne Tregnano, Grezzana, Illasi og Mezzane. Vinstokkene er opbundet med Guyot-metoden, med en tæthed på 8.000 vinstokke pr. hektar. Høstudbyttet er 30 hl/ha Vinifikation: Druerne håndplukkes i oktober og tørres i 100-120 dage. Efterfølgende gennemgår de en kold maceration og fermentering ved temperaturer mellem 18-25 grader i 20-30 dage. Vinen modnes i 4-5 år på egefade og yderligere 8-10 måneder på f