Skærsøgaard Hedvin 2015/16

Hedvin 2015/16 Fuldmodne druer høstes ved håndkraft fra vinstokke, der må kæmpe i smeltevandsdalens sten- og grusholdige morænejord for at opnå maksimal mineralitet og smagskoncentration. Druerne afstilkes, og efter en intens gæring standses processen, mens der stadig er masser af naturlig restsødme tilbage. Dette gøres ved at tilsætte vinhusets egen, hjemmeproducerede Skærsøgaard Brandy. Derefter gennemgår vinen en usædvanlig langstrakt, tålmodig modning i 6–7 år på små franske egetræsfade (barriques). Resultatet er en silkeblød tekstur med