Bodegas Barbadillo Brandy Gran Reserva

Brandy de Jerez produceres ved at destillere vine fremstillet af druesorter som Airén og Palomino, der også anvendes i sherryproduktion. Destillationen sker i to trin ved brug af traditionelle pot stills, hvor kun "hjertet" af destillatet benyttes. Modningen foregår i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Amontillado eller Oloroso Sherry, hvilket tilfører en rund, eksotisk og kompleks smagsprofil. De fineste produkter benytter "Criaderas y Solera"-systemet fra Sherry, hvor nye destillationsårgange fyldes i de øverste fade, mens de nederste rækker tappes efter