Strygestål Pro G-10

Hold kniven skarp mellem slibningerne. Staven er af rustfrit stål, 20 cm lang og belagt med diamanter. Den ovale form giver en større kontaktflade, så et par lette strøg retter æggen op, og kniven skærer rent igen. Det holder æggen ved lige – men trykker du hårdt, fjerner diamanterne en god del stål. Grebet fås i FSC-certificeret træ (nordamerikansk eg eller sydamerikansk valnød) eller i G-10. Det er det samme greb som på vores køkkenredskaber, med en endekappe i metal. Til Classic og andre vestlige knive med glat æg – ikke til brødknive. Shōjin-knive holder du ved lige på